Pourquoi mange-t-on de la bûche à Noël ?

Plus tard, au Moyen-Âge, cette tradition a été reprise par les chrétiens, afin de rappeler la naissance de Jésus, le 25 décembre, dans une étable. On devait alors prendre la plus grosse bûche issue d’un arbre fruitier, pour symboliser l’abondance. Cette bûche était alors placée dans la cheminée et devait brûler entre trois et douze jours, pour annoncer de bonnes récoltes. Dans certaines régions, on versait également du vin sur la bûche, pour espérer de bonnes vendanges. On conservait ensuite le reste de la bûche ainsi que ses cendres pour protéger la maison.

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Ce n’est qu’au milieu du XIXe siècle que la bûche de Noël est devenue un gâteau. Comme pour beaucoup de spécialités, on ne sait pas exactement qui a eu l’idée en premier. Mais ce n’est qu’après la fin de la deuxième Guerre mondiale que ce dessert traditionnel s’est popularisé.

Traditionnellement, la bûche de Noël se compose d’un biscuit génoise garni de crème au beurre avant d’être roulé. On y ajoute ensuite un glaçage pour lui donner l’aspect d’une bûche de bois. Aujourd’hui, il existe également des bûches glacées ou encore des gâteaux avec d’autres formes, surtout chez les grands pâtissiers, que l’on continue tout de même d’appeler “bûche de Noël”.