La recette de la semaine : une délicieuse soupe épicée et de saison, au panais et aux carottes

Que diriez-vous d’une excellente soupe de saison pour cette semaine ? Voici l’occasion de redécouvrir le panais, ce légume racine qu’on a tendance à classer dans la catégorie des oubliés. Combiné à la carotte, il est excellent dans un potage. Suivez le guide pour régaler vos papilles !

La recette de la semaine : le tajine aux saveurs automnales de Babette

Les ingrédients (pour 4 à 6 bols environ)

• 600 gr de carottes
• 1 panais
• une cuillère à café de curcuma
• 300 gr de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 gr de purée de tomate
• 1 cube de bouillon de légumes

La recette

1. Coupez les carottes et le panais en rondelles, et les pommes de terre en morceaux. Émincez l’oignon.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites rissoler l’oignon avec le curcuma.
3. Versez ensuite la purée de tomates, puis ajoutez le cube bouillon, les morceaux de carottes, de panais et de pomme de terre.
4. Recouvrez les ingrédients d’eau et faites chauffer à feu moyen pendant environ 40 minutes.
5. Mixez le tout, et servez !